Possiamo dire che la macchina combinata è un “laboratorio “ completo. É una sola macchina che si presta a miscelare, pastorizzare, cuocere e mantecare la miscela per il gelato. Ha un compartimento per la pastorizzazione e uno per la mantecazione che permette di lavorare due miscele diverse simultaneamente, ma indipendentemente. Questa combinazione non solo migliora l’efficienza del processo di produzione ma eleva anche l’arte della gelateria ai nuovi livelli di eccellenza.